نسبة الماء والبروتينيات والمواد الآزوتية في الغذاء الملكي.. بروتينات والأسباراجين والغالين والغليكول والغلوتامين والليسين والميتيونين والتربتوفان والهستدين والسيستين والتيونين والليفسين

 1- الماء:

ويشكل حوالي 62-72% من تركيب الغذاء الملكي.

2- البروتينيات:

تكمن به كثير من الأسرار العلاجية له نسبة للغذاء الملكي المجفف وتشكل حوالي 12-43% من تركيب الغذاء الملكي.

3- المواد الآزوتية:

 Protéines 12-43% من تركيب الغذاء الملكي.

تؤلف المواد الآزوتية حوالي 12% من الغذاء الملكي وتحتوي خاصة على كمية كبيرة من الحوامض الأمينية acides aminés.

وتتكون بروتينات الغذاء الملكي من أكثر من 22 حمضاً أمينياً يأتي في طليعتها الأرجنين والأسباراجين والغالين والغليكول والغلوتامين والليسين والميتيونين والتربتوفان والهستدين والسيستين والتيونين والليفسين وغيرها.

وهذه المكونات تجعل من الغذاء الملكي مادة حيوية فعالة جداً وذات قيمة غذائية كبيرة وتقدر أوزن الحموض الأمينية في الغذاء الملكي:

حامض أميني	1 غرام / 100 غرام من الغذاء الملكي
الأنين alanine	0.90
أرجينين arginine	0.55
حامض أسبارتيك acide aspartique	1.70
حامض جلوتاميك acide glutamique	1.75
سيستين cystine	0.15
غليسين glycine	0.50
هيستيدين histidine	0.35
لوسين leucine	0.95
إيرولوسين isoleucine	0.75
ليزين lysine	0.95
متيونين méthionine	0.30
فينيلألانين phénylalanin	0.55
برولين proline	0.95
سيرين sérine	0.65
تريونين thréonine	0.65
تريبتوفان tryptophane	0.15
تيروزين tyrosine	0.50
فالين valine	0.85

وفي عام /1957/ نشر جاكولي وسانجوينتي Jacoli & Sanguinetti أنهما فصلا مادة ADP (أدينوسين إدي فوسفات adenosin-ediphosphate) ومادة ATP (أدينوسين تراي فوسفات adenosin-triphosphat) في الغذاء الملكي بكميات 185.2 ميكروجرام ADP و 302.1 ميكروجرام ATP لكل جرام من الوزن الجاف.

في عام 1964 أعلن ماركو Marco وزملاؤه أن الغذاء الملكي يحتوي بصفة أساسية فوسفات أدينوسين ويوريدين uridine وجوانوسين guanosin تحتوي يوراسيل uracil وحمض ديزوكسي  يبونيوكلييك (Acide desoxyribonucléque (AND وهو الحمض النووي الذي يمثل المادة الوراثية في الخلية، وقد تم اكتشافه حديثاً، ولكن وجوده في الغذاء الملكي يحتاج للتأكيد، ويشكل 6-16% من تركيب الغذاء الملكي.